Taglia finemente aneto e cipolla verde.
Aggiungi la quinoa in una ciotola e aggiungi il resto degli ingredienti.
Mescola bene.
Insalata di pomodori e cetrioli con capperi e basilico
L’insalata di pomodori e cetrioli ha un sapore migliore se la lasci marinare nell’aceto di mele per circa un’ora. In questo modo metterai in evidenza tutti i sapori meravigliosi ma è gustosa anche se non lo fai.
Ingredienti (da 1 a 2 persone)
⅔ cetriolo
2 pomodori rossi
⅛ tazza di cipolla rossa
1 cucchiaio di capperi
1½ cucchiaio di aceto di mele
1 cucchiaio di olio d’oliva
2 cucchiai di basilico fresco
sale marino a piacere
Affetta in modo sottile i pomodori, i cetrioli, la cipolla rossa e il basilico.
Lancia tutti gli ingredienti in una ciotola e lascia marinare per circa un’ora.
Insalata di canapa di cavolo
Il cavolo rosso ha tonnellate di benefici per la salute. È ricca di vitamina C, vitamina K e si crede addirittura che aiuti a prevenire il cancro.
Puoi aggiungere a questa semplice insalata di cavolo e mangiarla con patate arrostite e riso.
Ingredienti (per 1-2 persone)
2 tazze di cavolo rosso tagliuzzato
2 cucchiai di semi di canapa
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di coriandolo
¼ cucchiaino di sale
un pizzico di pepe di cayenna
Taglia il cavolo usando un coltello o un robot da cucina.
Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola bene.